Alle Beiträge von Stephanie Siegert

Delikater Donnerstag – Zimtschnecken

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Meine Freundin hat für ein paar Jahre in Norwegen gelebt. Ihr habe ich es zu verdanken, dass ich ein paar tolle Ecken dort kennenlernen durfte und nun von diesen schönen Erlebnissen zehre. Wenn ich mir die Fotos angucke, bin ich immer wieder beeindruckt von der absolut traumhaften Landschaft. Ein toller Bootstrip auf einem Fjord ist mir als besonders schön im Gedächtnis hängen geblieben und ich bin froh, dass ich das erleben durfte – dieser Tag gehört mit zu den beeindruckendsten Erlebnissen in meinem Leben!
Und dann habe ich dort noch etwas Originales kennengelernt, wofür ich als Zimtliebhaberin fast ausgewandert wäre: die skandinavischen Zimtschnecken! Seitdem backe ich Zimtschnecken und habe inzwischen sogar meine Jungs mit dem Zimtschneckenvirus angesteckt. In all den Jahren haben wir eine „GesundVariante“ mit weniger Zucker und Vollkornmehl entwickelt, die ich Euch heute zum Nachbacken zur Verfügung stellen möchte.

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Adventsserie Teil 3 – mit Genuss Weihnachten erleben

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Weihnachtszeit = Zunehmzeit?

Pompöse Mahlzeiten, reichlich Alkohol und Süßes in rauhen Mengen – das ist oft eine Begleiterscheinung der zweiten Dezemberhälfte. Da kommt oft ein schlechtes Gewissen und die Angst vor der Waage auf.
Aber wir wollen in dieser Zeit auch nicht auf die oft heissgeliebten Traditionen verzichten, sondern sie geniessen. Funktioniert das und passt das zusammen mit einem bewussten Umgang in der Ernährung? Ich würde sagen JA. Ich erlebe immer mehr Menschen und die Medien, die die Weihnachtszeit als Zunehmzeit bezeichnen und sicherlich auch das Gefühl haben, in diesen geballten Tagen zuzunehmen. Ich muss da hingegen immer an meinen damaligen Professor denken, der sagte: „Übergewicht wird nicht durch Festtage wie Weihnachten verursacht. Die wenigsten nehmen zwischen Weihnachten und Neujahr tatsächlich zu – die meisten nehmen zwischen Neujahr und Weihnachten zu.“

Deshalb mein Appell: Hört auf, Euch ein schlechtes Gewissen zu machen, macht Euch eine schöne Zeit und geniesst die Festtage! Weihnachten steht nun einmal für Feierlichkeit, Familientreffen, Gemütlichkeit, leckeres Essen, Genuss, leckere Getränke…diese Liste könnte jetzt jeder individuell für sich fortsetzen. Weihnachten findet einmal im Jahr statt – auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung – vielleicht auch eine Gewichtsreduktion – können wir in unserem Alltag achten.

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ess: deckt auf – Fett in Schokolade, das steckt wirklich drin

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Fettgehalt von Vollmilchschokolade
100 g Vollmilchschokolade enthält 30 g Fett
Fettgehalt von Zartbitterschokolade
100 g Zartbitterschokolade enthält 36 g Fett

Fast jeder liebt Schokolade und keine Angst: Ihr sollt sie weiter lieben! – aber ab heute bitte ein bißchen bewusster.

Ich möchte Euch heute zeigen, dass man mit einer 100g Tafel Schokolade schon die Hälfte des Tagesbedarfs an Fett aufnehmen kann. Das ist eine Menge. Die empfohlene tägliche Fettaufnahme sollte bei 60 – 80 g pro Tag liegen. Das ist natürlich gemein,  wenn man sich gerade vorgenommen hat, ein bisschen abzunehmen.
Durch die Arbeit mit meinen Patienten in den letzten Jahren habe ich des öfteren den Satz gehört: „…und dann ist so eine Tafel Schokolade schnell mal weg.“ Wie schade, denn oft ist sie so schnell weg, dass man sie gar nicht geniessen konnte. Und dann kommt oft danach das schlechte Gewissen. Kennt Ihr das auch?

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