Alle Beiträge von Stephanie Siegert

Delikater Donnerstag – rote Linsensuppe

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Es ist Zeit für ein nächstes Rezept in der Rubrik delikater Donnerstag!
Heute gibt es wieder ein schnelles Süppchen, das wirklich fix vorzubereiten ist.  Da ich Linsen liebe, aber bei den herkömmlichen Suppenlinsen das Einweichen oft „vergesse“, finde ich die roten Linsen geradezu perfekt – sie kochen nicht lange und ehe man sich versieht, ist die Suppe fertig!
Rote Linsen haben eine sehr gute Nährstoffzusammensetzung. Sie sind reich an Eiweißen und Kohlenhydraten und haben dabei einen niedrigen Fettgehalt. Außerdem bringen rote Linsen einen hohen Anteil an B-Vitaminen mit und wirken aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils gut sättigend.
Ob Ihr den Tofu mit hinein macht, bleibt Euch überlassen – ich mach es mal mit und mal ohne. Solltet Ihr aber den Tofu mit dazu nehmen, legt ihn vorher in Cayennepfeffer und Tomatenmark ein – dann bekommt er einen leckeren Geschmack.
So, und nun wie immer ran an die Töpfe und loskochen! Und wenn es Euch gefällt, dann schreibt es mir.

Rote Linsensuppe mit Tofu

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Blumenkohlsalatiges

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salatiges hat heute wieder ein leckeres Rezept für Euch bereit gestellt: Blumenkohl ist ein tolles, leckeres und gesundes Wintergemüse, das in der Regel als Gemüsebeilage auf den Tisch kommt. Es geht aber auch anders und sogar in lecker – z.B. als Auflauf, in Suppen oder als Salat wie in diesem Rezept. Dieser Salat ist sehr gut vorzubereiten und könnte auch gut mitgenommen werden – z.B. ins Büro.
Der Blumenkohl hat einen beachtlichen Gehalt an Vitamin C, ist reich an B-Vitaminen und Vitamin K und sämtlichen Mineralstoffen. Gleichzeitig ist er energiearm und trotzdem sättigend aufgrund seiner hohen Menge an Ballaststoffen.
Am besten Ihr probiert den Blumenkohlsalat gleich mal aus und berichtet mir wie er Euch schmeckt! Viel Spaß dabei!

Blumenkohlsalat

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was macht eine Ernährungsberatung?

Gewichtsreduktionskurs die besseress:er Schritt 3

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Die besseress:er ist ein Präventionskurs, der Teilnehmern einer Gruppe bei einer Ernährungsumstellung und gleichzeitig beim Gewicht verlieren helfen soll. Dies ist eine Reihe an Beiträgen, in der ich die Inhalte und Schritte vorstelle, damit jeder weiß was wir in diesem Kurs machen und eventuell selbst auf diesen Kurs neugierig wird ;-).

Am Donnerstagabend haben sich die besseress:er wieder getroffen – Schritt 3 der insgesamt 12 Schritte war heute dran. In diesem Schritt geht es um VIEL TRINKEN UND SICH MEHR BEWEGEN.
Wir haben ausführlich darüber gesprochen, welche Getränke geeignet sind, wie viel empfohlen ist zu trinken und warum es eigentlich so wichtig ist, ausreichend zu trinken. Die Teilnehmer haben Strategien entwickelt, wie im Alltag mehr Getränke eingebaut werden können. Daraus ergaben sich dann die individuellen Vorhaben für die kommende Woche der Teilnehmer.

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