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Salatiges mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Erdbeeren vom Erdbeerfeld sind eine tolle Sache

Juchuh! – der KiTaStreik ist vorerst „beendet“ und ich habe endlich wieder Zeit, die Rubrik SALATIGES zu befüllen. Warum ich Euch vom KiTaStreik schreibe? Weil ich in dieser Zeit sehr oft mit meinen beiden Jungs „zur Beschäftigung“ bei schönem Wetter auf dem Erdbeerfeld war und kiloweise Erdbeeren gepflückt habe. Das hat uns sehr viel Spass gemacht! Aber so eine Erdbeere will auch verarbeitet werden und wir haben sie pur genossen, Erdbeereis selbst gemacht, Smoothies produziert, Marmelade gekocht, Tortenböden mit Erdbeeren belegt und gerne auch einen Salat aus Erdbeeren gemacht, den ich so gerne mag, dass ich Euch das Rezept gerne zum Nachmachen zur Verfügung stellen möchte. Eine herrlich leichte Variante z.B. als Salat zum Abend.

Die Erdbeere ist nicht nur eine tolle Frucht, die schön aussieht und lecker schmeckt – nein, sie versorgt uns gleichzeitig noch mit tollen für die Gesundheit förderlichen Inhaltsstoffen wie z.B. den sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, der sich positiv auf die Darmtätigkeit auswirkt.
Gleichzeitig ist die Erdbeere ziemlich energiearm und liefert uns reichlich Vitamin C – oft sogar mehr als eine Zitrusfrucht! Weiterhin sind Eisen, Folsäure und Calcium, Kalium und Magnesium im Gepäck – das ist doch reichlich, oder!?

Salatiges mit Erdbeeren und Ziegenkäse

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Bulgursalatiges

Wer kennt immer noch keinen Bulgur?

Salatiges hat heute den praktischsten Salat für Euch: Einen Bulgursalat! Er hat reichlich zu bieten: Frische, Sättigung, viel Gemüse und damit eine gute Vitamin- und Mineralstoffversorgung und die Flexibilität gut vorbereitet und überall mit hingenommen werden zu können. Gleichzeitig kann man ihn klasse als Beilagensalat zum Grillen zubereiten oder als komplette Mahlzeit essen. Ihr seht schon: Dieser Salat ist ein Allrounder – kein Wunder, dass er ein sehr beliebter Salat ist! Und deshalb hat er es auch direkt in diese Rubrik geschafft! 😉

Aber nun näheres zum Salat: Das reichliche Gemüse liefert uns eine gute Versorgung an Vitaminen und Mineralstoffen und gleichzeitig viele sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie z.B. das Lycopin aus der Tomate und Carotinoide aus der Paprika, die einen positiven gesundheitlichen Wert schaffen.
Bulgur ist ein vorgekochter (hydrothermisch behandelter) Hartweizen, der grob zerschnitten ist. Er ist eine sehr begehrte Zutat in den orientalischen Ländern und der Türkei.
Die frischen Kräuter verleihen dem Salat ein tolles frisches Aroma und ich empfehle Euch sie möglichst frisch zu verwenden. Dann schmeckt er wie Urlaub, Sommer und alles zusammen! 🙂
Ihr bekommt Appetit? Dann macht Euch ganz fix an die Schnippelwerkzeuge und legt los! Viel Spaß wünsche ich Euch!

Türkischer Bulgursalat

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Delikater Donnerstag – Vollkornnudeln & Kichererbsen

Ich habe mal wieder ein super leckeres Rezept für Euch im delikaten Donnerstag, was inzwischen zu einem unserer Lieblingsrezepte geworden ist. In meinen Beratungen reden wir auch oft über Hülsenfrüchte, die einen guten Beitrag zur Bilanz an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß leisten. Oft werde ich dann nach Ideen gefragt, wie man Hülsenfrüchte in die Mahlzeiten einbauen kann – hier kommt eine tolle und schnelle Variante für Euch! Viel Spaß beim Nachkochen!

Vollkornnudeln mit Kichererbsen und Paprikasugo

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