Schlagwort-Archive: Suppe

Delikater Donnerstag – rote Linsensuppe

Es ist Zeit für ein nächstes Rezept in der Rubrik delikater Donnerstag!
Heute gibt es wieder ein schnelles Süppchen, das wirklich fix vorzubereiten ist.  Da ich Linsen liebe, aber bei den herkömmlichen Suppenlinsen das Einweichen oft „vergesse“, finde ich die roten Linsen geradezu perfekt – sie kochen nicht lange und ehe man sich versieht, ist die Suppe fertig!
Rote Linsen haben eine sehr gute Nährstoffzusammensetzung. Sie sind reich an Eiweißen und Kohlenhydraten und haben dabei einen niedrigen Fettgehalt. Außerdem bringen rote Linsen einen hohen Anteil an B-Vitaminen mit und wirken aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils gut sättigend.
Ob Ihr den Tofu mit hinein macht, bleibt Euch überlassen – ich mach es mal mit und mal ohne. Solltet Ihr aber den Tofu mit dazu nehmen, legt ihn vorher in Cayennepfeffer und Tomatenmark ein – dann bekommt er einen leckeren Geschmack.
So, und nun wie immer ran an die Töpfe und loskochen! Und wenn es Euch gefällt, dann schreibt es mir.

Rote Linsensuppe mit Tofu

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Delikater Donnerstag – marokkanische Kichererbsensuppe

Ich war die komplette letzte Woche krank und musste daher den delikaten Donnerstag auf „gesunde“ Tage (diese Woche) verschieben. Heute möchte ich Euch gerne mein herausgesuchtes Rezept nachreichen.
Es gibt eine Suppe, die an diesen kalten Wintertagen mit ihren Gewürzen so richtig schön durchwärmt und satt macht. Und in ihr sind tolle Zutaten wie Kichererbsen und rote Linsen, die aufgrund ihres Ballaststoffgehaltes einen guten Sättigungseffekt erzielen. Kichererbsen und Linsen zählen wie Erbsen und Bohnen auch zu den Hülsenfrüchten, die reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen sind. Gleichzeitig liefert dieses Suppe einen tollen Beitrag zur fettarmen Kost, weil sie sehr fettarm ist – und ist ausgesprochen lecker durch ihre orientalischen Gewürze. Also ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen!

Bunte Kichererbsen-Suppe auf marokkanische Art

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Delikater Donnerstag – Möhrencremesuppe

Ich packe heute meine Lieblings-Möhrencremesuppe aus!
Sie ist nicht nur irgendeine Suppe… – in kleine Streifchen geschnittene getrocknete Tomaten geben ihr die Krönung. Der Ingwer heizt in dieser jetzt doch recht kühl und ungemütlich gewordenen Jahreszeit ordentlich ein und treibt den Stoffwechsel an. Bei uns wird die Möhrencremesuppe so gerne verputzt, dass ich sie schon in doppelter Menge koche und die andere Hälfte einfriere – so habe ich auch immer schnell etwas Gesundes zur Hand, wenn es mal schnell gehen muss. Und nun ran an die Töpfe!

Möhrencremesuppe mit getrockneten Tomaten
Möhrencremesuppe bei ESS: Ernährungsberatung Dortmund Stephanie Siegert

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