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Spargelsalatiges mit Erdbeeren

Mittlerweile zeigen es die Bäumen und Pflanzen draussen mit aller Deutlichkeit: Der Frühling hat Einzug erhalten – und das wollen wir jetzt auch auf dem Teller sehen! Deshalb kombiniert salatiges heute die Stars der Saison zu einem leckeren und erfrischenden Salat: Erdbeeren und Spargel! Dieser Salat eignet sich hervorragend als Hauptspeise, als Beilage z.B. zu Fleisch oder auch zum Mitnehmen. Nicht nur der Geschmack ist frühlingshaft – auch sein Aussehen in rot, grün und weiß macht ordentlich etwas her! Euch viel Spaß mit dem Frühlingsteller – ich geh auch die nächste Portion zubereiten ;-):

Spargelsalatiges mit Erdbeeren

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Obst Gemüse saisonal aktuell

Mitarbeiter des Monats MAI

Mitarbeiterin des Monats MAI - die Banane
Mitarbeiterin des Monats MAI – die Banane
Mitarbeiter des Monats MAI - der Spargel
Mitarbeiter des Monats MAI – der Spargel

Woran erkenne ich wirklich frischen Spargel?

  • fest geschlossene Spargelspitzen
  • die Spargelenden sind nicht ausgetrocknet
  • beim Aneinanderreiben müssen die Stangen quietschen

Ich habe in der Rubrik Delikater Donnerstag noch leckere Spargelrezepte für Euch:

  • Spargel in Kombination mit Rhabarber & Sekt – eine tolle Kreation findet Ihr hier
Ich wünsche Euch einen tollen und ereignisreichen Mai!
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delikater Donnerstag – Hähnchen auf Spargel und Rhabarber

An diesem delikaten Donnerstag eröffne ich die Spargelsaison mit meinem absoluten Spargel-Lieblingsrezept! Eigentlich bin ich eher der Spargel-Pur-Esser…aber dieses Rezept hat mich vor ein paar Jahren auch sehr überzeugt und deswegen würde ich es gerne mit Euch teilen. Er Enthält reichlich Kalium und Asparaginsäure, dazu ist Spargel ein leichter Genuss: er enthält auf 100 g nur 18 kcal und sehr viel Wasser – deswegen liefert er wenig Energie, macht aber trotzdem satt! Gleichzeitig wirkt der Spargel entwässernd.

Aber einen Haken gibt es doch: Spargel enthält Purine. Wer an Gicht oder an Nierenerkrankungen leidet, sollte es beim Spargelgenuss nicht allzu sehr übertreiben.

So stellt Ihr fest, ob der Spargel frisch ist : Spargelstangen aneinander reiben – wenn es quietscht, könnt Ihr zugreifen!
Wenn man die Spargelstangen in ein feuchtes Tuch einschlägt, bleiben sie 3-4 Tage im Kühlschrank frisch.

Der Spargel ist Mitarbeiter des Monats Mai geworden!!! Schaut doch gerne einmal seine Auszeichnungen an!

Und nun viel Spass mit diesem Gericht!

Hähnchen auf Spargel und Rhabarber

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