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Delikater Donnerstag – Vollkornnudeln & Kichererbsen

Ich habe mal wieder ein super leckeres Rezept für Euch im delikaten Donnerstag, was inzwischen zu einem unserer Lieblingsrezepte geworden ist. In meinen Beratungen reden wir auch oft über Hülsenfrüchte, die einen guten Beitrag zur Bilanz an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß leisten. Oft werde ich dann nach Ideen gefragt, wie man Hülsenfrüchte in die Mahlzeiten einbauen kann – hier kommt eine tolle und schnelle Variante für Euch! Viel Spaß beim Nachkochen!

Vollkornnudeln mit Kichererbsen und Paprikasugo

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Delikater Donnerstag – marokkanische Kichererbsensuppe

Ich war die komplette letzte Woche krank und musste daher den delikaten Donnerstag auf „gesunde“ Tage (diese Woche) verschieben. Heute möchte ich Euch gerne mein herausgesuchtes Rezept nachreichen.
Es gibt eine Suppe, die an diesen kalten Wintertagen mit ihren Gewürzen so richtig schön durchwärmt und satt macht. Und in ihr sind tolle Zutaten wie Kichererbsen und rote Linsen, die aufgrund ihres Ballaststoffgehaltes einen guten Sättigungseffekt erzielen. Kichererbsen und Linsen zählen wie Erbsen und Bohnen auch zu den Hülsenfrüchten, die reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen sind. Gleichzeitig liefert dieses Suppe einen tollen Beitrag zur fettarmen Kost, weil sie sehr fettarm ist – und ist ausgesprochen lecker durch ihre orientalischen Gewürze. Also ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen!

Bunte Kichererbsen-Suppe auf marokkanische Art

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