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Bulgursalatiges

Wer kennt immer noch keinen Bulgur?

Salatiges hat heute den praktischsten Salat für Euch: Einen Bulgursalat! Er hat reichlich zu bieten: Frische, Sättigung, viel Gemüse und damit eine gute Vitamin- und Mineralstoffversorgung und die Flexibilität gut vorbereitet und überall mit hingenommen werden zu können. Gleichzeitig kann man ihn klasse als Beilagensalat zum Grillen zubereiten oder als komplette Mahlzeit essen. Ihr seht schon: Dieser Salat ist ein Allrounder – kein Wunder, dass er ein sehr beliebter Salat ist! Und deshalb hat er es auch direkt in diese Rubrik geschafft! 😉

Aber nun näheres zum Salat: Das reichliche Gemüse liefert uns eine gute Versorgung an Vitaminen und Mineralstoffen und gleichzeitig viele sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie z.B. das Lycopin aus der Tomate und Carotinoide aus der Paprika, die einen positiven gesundheitlichen Wert schaffen.
Bulgur ist ein vorgekochter (hydrothermisch behandelter) Hartweizen, der grob zerschnitten ist. Er ist eine sehr begehrte Zutat in den orientalischen Ländern und der Türkei.
Die frischen Kräuter verleihen dem Salat ein tolles frisches Aroma und ich empfehle Euch sie möglichst frisch zu verwenden. Dann schmeckt er wie Urlaub, Sommer und alles zusammen! 🙂
Ihr bekommt Appetit? Dann macht Euch ganz fix an die Schnippelwerkzeuge und legt los! Viel Spaß wünsche ich Euch!

Türkischer Bulgursalat

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Bauernsalatiges „Kreta“

Die Pflanzen draussen zeigen es derzeit ganz toll an: Der Frühling kommt gerade mit Macht und damit die Lust auf noch mehr Frische auf dem Tisch! Da kommt salatiges mit einem schmackhaftem und schon nach Sommerurlaub im Süden schmeckendem Salat doch gerade richtig daher!
Für dieses Rezept verwendet Ihr möglichst alles richtig frisch: Das Gemüse und vor allem die Kräuter – dann ist dieser Salat ein herrlicher Genuss!. Wer derzeit an tolle Tomaten herankommt, hat gewonnen – dann ist dieser Salat ein toller Genuss! Ansonsten kann ich diese Salatkombination auch für die Zeit nach dem Sommerurlaub empfehlen, wenn die Tomaten toll aromatisch schmecken und man sich den Urlaub auf dem Tisch ein wenig „konservieren“ möchte. Also viel Spaß mit dem „Urlaubsgefühl-Salat“!

Bauernsalat „Kreta“

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Gurkensalatiges

Habt Ihr das Osterfest gut überstanden? Ich hoffe, dass der Osterhase großzügig war!?

Essenstechnisch war das Osterfest bei uns mal wieder reichlich – deswegen habe ich Euch heute so kurz nach Ostern einen ganz einfachen und leichten Salat herausgesucht, der schnell zuzubereiten ist. Die Hauptrolle des heutigen Rezeptes spielt die Gurke – aufgrund des extrem hohen Wassergehaltes (95%) liefert sie sehr wenig Energie, aber einige Vitamine und Mineralstoffe: B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin E, reich an Calcium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Außerdem gehören zu den Inhaltsstoffen der Gurke Peptidasen – das sind Enzyme, die Proteine spalten können. Diese Enzyme sorgen dafür, dass eiweißreiche Produkte beispielsweise Fleisch leichter verdaut werden kann.

Gerade das Richtige nach einem laaangen essensreichen Wochenende!
Deshalb an die Schnippelwerkzeuge und sich Gutes tun!

Gurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing

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